Как правильно выбрать и купить яйца?

Каждая хозяйка знает, что из яиц можно приготовить множество различных блюд, даже самый обычный омлет может получиться необычайно вкусным, если знать, как правильно выбрать и купить яйца.

Яйцо – это хранилище большого количества витаминов, среди которых витамины А, В1, В2, D, E, PP, а также множество других минеральных веществ и ферментов. Яйцо – это наиболее ценный легкоусвояемый и биологически активный продукт. Знаете ли вы, что только в жире желтка содержится около 70% ненасыщенных жирных кислот. Если говорить о химическом составе яиц, то на его состояние влияет множество факторов, это и состояние курицы, и время года, и  т.д.  Среднее содержание в яйце белков – 12,8%, углеводов – 1%, жиров – 11,8% и минеральных веществ – 0,8%.

К наиболее калорийным относят утиное яйцо, которое содержит 184,5 ккал. на 100 гр., куриное менее калорийное – всего 157 ккал. на 100 гр.

В среднем, вес яйца составляет от 40 до 76 гр. Если яйцо свежее, только что снесено, у него матовая скорлупа, а если оно уже несколько дней пролежало, скорлупа становится блестящей. Если же яйцо имеет морщинистую и шероховатую поверхность, то оно не будет долго храниться.

Человеку следует употреблять не более 2 штук яиц в три дня, а в более зрелом и пожилом возрасте употребление яиц необходимо сократить до 1 штуки в неделю. Также необходимо ограничить употребление яиц людям, у которых повышено содержание холестерина, а еще лучше проконсультироваться с врачом на предмет возможного употребления яиц.

Страницы: 1 2